说到山药大家应该不会感到陌生，它是很常见的一种食物，山药不但吃起来非常美味，本身含有的营养价值也丰富，喜欢山药的人，知道它的功效有什么吗?山药的做法有很多，它可以炒着吃，也可以蒸着吃，一些人不适合吃山药，山药的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
常吃山药能起到健脾胃的效果，主要是它当中的淀粉能够被我们的身体快速消化吸收，山药中含有的淀粉酶能够帮助人们调理脾胃，不管是对脾虚还是胃阴虚都有很好的调理作用，现在山药也经常被人们用来改善脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
我们要知道山药中有特殊的黏液，在这种黏液里面含有的蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，这种营养物质到了我们的身体中，能够很好大的防止脂肪在血管壁上堆积和沉淀，常吃山药就能保护血管弹性，降低心血管疾病出现的几率。
三、保护视力
总是有用眼过度的情况，会让眼睛的健康受到影响，常吃山药能保护视力 ，主要是在山药中有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中，会转化成维生素A，它是一种能够保护视力的物质，所以常吃山药对眼睛有一定的好处。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
拔丝山药
食材：山药300克、绵白糖50克、玉米淀粉适量、油适量
1、准备好原材料;
2、山药去皮切成滚刀块;
