金针菇是很常见的一种食物，它全身都是白白的，细细的，长长的。金针菇本身的营养价值也很高，大家知道它的功效有什么吗?金针菇的做法有很多，除了炒着吃，也能够煲汤喝。多数的食物都是有禁忌的，金针菇的禁忌有哪些?
金针菇有助于益智健脑
在金针菇中含有18种氨基酸，在它当中赖氨酸和精氨酸要高于多数的菌类，常吃能够起到补脑健脑的效果，它还可以促进智力发育，提高人们的记忆力。在一百克的金针菇中有0.39毫克的锌，这个物质对于大脑的发育有一定的效果。
金针菇有助于对抗癌症
金针菇中有丰富的朴菇素，这些物质能够很好的抑制肿瘤生长，也可以起到一定的抗癌效果。金针菇里面有很多金针菇多糖，这个物质抗癌的效果很好，常吃金针菇能够清除自由基，能够预防癌症，也可以降低自由基对人体的危害。
金针菇有助于养肝
在金针菇中能够提取出金针菇多糖，在金针菇多糖中有高氧化酶SOD物质，这个物质对于提高清除自由基的能力有一定的效果，也可以防止脂质的过氧化反应，所以适当的吃金针菇能够清除自由基，能够起到比较好的保肝养肝作用。
金针菇有助于预防便秘
金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
金针菇的做法
培根奶酪高升卷
主料：培根、芦笋
调料：蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒
