说到银耳大家应该不会感觉陌生，它是很常见的一种食物，本身含有的营养价值也很丰富，那么经常吃银耳的人，知道它的好处有什么吗?银耳的做法有很多，多数人都喜欢将它做成银耳汤。多数食物都有禁忌的，银耳的禁忌有哪些呢?
一、保肝护肝，调节身体。有研究显示，常吃银耳能起到提高肝脏解毒能力的效果，它当中含有的物质，可以很好的吸收和消化食物，这样就能够减少肝脏的负担，并且在银耳中含有比较多的碳水化合物，这个物质也能够为身体提供能量。
银耳中的营养物质丰富，它含有的一些成分，对我们的呼吸系统有一定的好处，就是说如果大家能够经常吃银耳，对于预防疾病有效果，如果发现自己得了支气管炎或者肺源性心脏病等疾病，那么吃银耳能够辅助改善症状。
二、银耳可以排毒养颜，减肥塑身。主要是它当中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了人体中可以促进肠胃的蠕动速度，也能够将一些有害物质排出体外，所以经常吃因人可以很好的排出体内毒素。
另外银耳中含有可以滋润皮肤，美容脸部的类似于阿拉伯树胶的物质，这种物质可以滋养皮肤，从而起到美容的作用。而且银耳含有的胡萝卜素，两者虽然作用机理不同，却同样可以滋养皮肤，还可以消除脸部皱纹，使脸部更加有光泽。
三、提高免疫力。银耳中含有一种叫银耳多糖的多糖类物质。现在的研究发现银耳多糖可以提高人体免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老。首先银耳多糖可以促进胃肠道中菌群的生长，从而增加人体抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人体的免疫防御系统，增强吞噬细胞等免疫细胞的活性。免疫细胞活性增强，便会促进细胞因子的成长，如此机体抵抗外界的能力就上升。
银耳的做法
苹果银耳汤
原料
干银耳15克、苹果1个、红枣6颗、冰糖适量。
做法
①干银耳泡发，去蒂及杂质后撕成小朵，加适量水放入蒸笼蒸30分钟后取出备用。
②苹果洗净，去皮、核，切片;红枣洗净。
③银耳、苹果、红枣放入锅中，大火煮沸，再用小火炖10分钟左右，加冰糖即可。
鲜莲银耳羹
原料
