大家对于莲藕这种蔬菜应该不陌生，它吃起来清脆爽口，本身也具有丰富的营养物质，关于莲藕的做法有很多，它不但能够生吃，也可以凉拌吃，或是煮汤喝。那么喜欢莲藕的人，知道它的好处有什么吗?很多人食物都有禁忌，莲藕的禁忌有哪些?
1、美容养颜，改善贫血
莲藕中有丰富的维生素C和多酚类物质，它们都是比较强的抗氧化功能，经常吃莲藕能抑制黑色素的产生，还可以提高人体的免疫力。在莲藕中有铁、钙元素等物质，这些物质具有补气养血，改善缺铁性贫血的效果。
2、降脂通便
在莲藕中有黏液蛋白以及膳食纤维等营养物质，它们到了身体中，会与人体中的胆酸盐、胆固醇结合，这些都能减少肠胃对于脂类物质的吸收，并且莲藕有丰富的膳食纤维，这个物质可以促进肠胃蠕动，常吃莲藕可以将身体多余的物质和毒素排出。
3、止血和收缩血管
莲藕是很有营养的食物，它当中有丹宁酸及维生素K等物质，这些物质有收缩血管、止血的作用，主要的优点就是止血后没有淤痕遗留。有一些人可能存在热病血，发下自己有尿血、淤血、便血等情况，那么可以多吃一点莲藕。
4、有效的提高睡眠质量
由于莲藕中的一些营养物质对人体的良好作用，经常食用后具有清心安神之效。而心静气畅之人一定心中无太多杂念，睡眠应该不会差。每天的晚饭不妨吃一些莲藕，可以帮助你快速地进入梦乡，并能有一个良好的睡眠质量。
5、促进大脑发育
有研究发现，常吃莲藕的人大脑发育有一定的提升，对上了年龄的人来说，大脑的退化及衰老问题也得到了明显的缓解。因此莲藕适合任何年龄段的人，年轻者，提升智力;年老者，预防脑的衰退问题。尤其是即将绝经的女性，食用后还能推迟更年期的到来。
莲藕的做法
凉拌藕
主料：藕一节
调料：醋适量，盐适量，味精适量，糖适量
厨具：煮锅
做法
1、藕洗净后切片。
2、姜切末备用。
