说到金针菇大家应该都不陌生，它是多数人都喜欢的一种菌类食物，吃起来的口感很好，营养物质也丰富，那么常吃金针菇的人，知道它的好处吗?金针菇的做法有很多，除了炒着吃，也能够煲汤喝，一些人不适合吃金针菇，金针菇的禁忌有哪些?
1、金针菇有助于预防便秘
总是有便秘的人，在生活中应该要适当的吃金针菇，它当中含有比较多的膳食纤维，膳食纤维这个物质到了我们的身体中，能够很好的促进肠道蠕动，并且金针菇中的物质也能够锁住水分，所以常吃金针菇能够有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇本身的热量是比较低的，在100克的金针菇中只有26大卡的热量，并且金针菇中的碳水化合物含量也不高，所以大家吃金针菇也不用担心身体会变胖，金针菇中有比较多的膳食纤维，这些物质能够帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物，它当中有很多的蛋白质，矿物质，维生素之类的食物，所以经常吃金针菇能够为身体补充需要的能量，并且也能够对抗疲劳，金针菇中的糖蛋白有抗菌消炎的作用，所以适当的吃金针菇，可以提高免疫力，预防湿疹，过敏等。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
剁椒金针菇
原料
金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵
调料
蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙
