茄子是大家经常会吃的蔬菜,它也被称为茄和落苏,可以说是为数不多的紫色蔬菜,那么喜欢茄子的人,知道它的好处有什么吗?茄子的做法有很多,但是多数食物都有禁忌,茄子的禁忌有哪些呢?
保护心血管、降血压
经常吃茄子能够保护心血管,主要是它当中有比较多的维生素P,这个物质是一种黄酮类化合物,能够起到软化血管的作用,吃茄子也可以增强血管的弹性,帮助人们很好的防止毛细血管破裂,所以茄子对于防止小血管破裂出血有很好的效果。
降低胆固醇
茄子是一种很有营养的蔬菜,它里面有葫芦巴碱及胆碱,这些物质到了我们的小肠中会与过多胆固醇结合,然后将其排出体外,这样能够保证身体血液正常的循环,所以对于有高血脂、高血压、动脉硬化之类的患者,应该要多吃茄子。
清热解毒
在中医的角度看,茄子是一种寒性食物,适当的服用能够起到清热解毒的效果,一些人总是有长痱子、生疮疖可以适当的吃茄子,有一些医书中记载,茄子能够起到散血、消肿、宽肠的效果。如果大家总是有大便于结、痔疮出血的情况,也可以吃茄子。
增加消化
现代医学证明食用茄子,能增加乙酰胆碱的释放,造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
防癌抗癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老
茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子,对延缓人体衰老具有积极作用。
茄子的做法
酿茄子
准备食材如下:茄子280克,猪肉100克,姜末5克,葱花5克,蒜片5克,淀粉30克,xo酱15克,盐2克