说到茄子大家应该不陌生，它是多数人都喜欢的食物，关于茄子的做法有很多，可以做成炖菜，也能够炒着吃。茄子中的营养物质可以说是丰富的，那么大家知道茄子的好处有什么吗?多数的食物都有禁忌，茄子的禁忌有哪些呢?
茄子的好处有什么
1、保护心血管、降血压
如果能够常吃茄子，能够起到保护心血管的效果，主要是它当中有比较多的维生素P，这个物质是一种黄酮类化合物，到了身体中能起到软化血管的作用，它还可以增强血管的弹性，茄子中的物质，可以防止毛细血管破裂，对身体有一定的好处。
2、降低胆固醇
在茄子中有丰富的葫芦巴碱及胆碱，这些物质经过我们的肠道后，会与过多的能胆固醇结合，然后排出体外，这样能够保证身体血液循环正常的运行，对于有高血脂、高血压之类的患者，可以适当的吃茄子，这样能够缓解不适的症状。
3、清热解毒
在中医的角度看，茄子是一种寒凉性质的食物。如果大家能够吃茄子，就可以起到清热解暑的效果，一些人总是有长痱子、生疮疖的情况，那么要多吃茄子。茄子中的物质，能够起到散血、消肿、宽肠的作用。能够很好的改善大便于结、痔疮出血等症状。
4、抗衰老
茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、美容减肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
茄子的做法
烤箱烤茄子
准备食材如下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，小葱适量
