山药是多数人都喜欢的蔬菜，大家在餐桌上经常会看到它的身影，经常被人们当做美食来享受，那么大家知道山药的功效有什么吗?山药的做法有很多，它可以煲汤喝，也能够做成各种炒菜，一些人不适合吃山药，山药的禁忌有哪些呢?
山药的功效
一、健脾益胃
经常吃山药对我们的脾胃有好处，它当中含有的淀粉能被消化吸收，并且山药里面的淀粉酶可以帮助人们很好的调理脾胃，不管是出现了脾虚还是胃阴虚，都能通过山药改善，一些人还会用山药来改善脾胃虚弱，身体疲劳等不适的症状。
二、预防心脑血管疾病
坚持吃山药能够很好的预防心血管疾病出现，主要是它里面有特殊的粘液，要知道这种黏液含有的蛋白是多糖蛋白质的混合物，到了我们的身体中，可以预防脂肪在血管壁上沉淀，所以经常吃山药，就能够保护血管的弹性，还可以很好的降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
现在很多人都有用眼过度的症状，如果能够常吃山药，就可以起到保护视力的效果，在山药中含有比较多的胡萝卜素，胡萝卜素这个物质到了我们的身体中，会转化为大量的维生素a，维生素a能够保护我们的视力，这样就能够预防眼部疾病出现。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
拔丝山药
食材：山药300克、绵白糖50克、玉米淀粉适量、油适量
1、准备好原材料;
2、山药去皮切成滚刀块;
