竹笋是常见的一种蔬菜，它吃起来的味道非常好，营养价值也很丰富，所以深受人们的喜欢，那么常吃竹笋的人，知道它的好处有什么吗?竹笋是有禁忌的，并且竹笋的做法有很多，做竹笋时要注意它的禁忌。
丰富食物的摄入种
现在人们都提倡健康饮食，其基本的原则就是“食物多样、均衡”，竹笋可以说是很健康的一种素食品，如果大家能够将竹笋加入自己的饮食中，可以增加食物摄入的种类，也能够满足口腹之欲，并且竹笋中的营养物质也丰富，对于身体是非常好的。
维护肠道健康，预防便秘等问题
对于吃过竹笋的人来说，都会感觉竹笋吃起来的口感有一点脆脆糙糙的，像是人们说的“拉嗓子的食物”，主要是因为竹笋中含有比较丰富的粗纤维，如果可以常吃竹笋，就能够出补充足量的膳食纤维，这个物质能促进肠道代谢，可以让我们的肠道很健康。
强大身体的抗氧化能力
经常吃竹笋对我们的身体有好处，主要是它有维生素C和类黄酮等物质，适当的补充这些物质，能够很好的增强身体的抗氧化能力，竹笋还可以抵抗病菌等对人体有害的物质。竹笋是一种有多种生物活性物质的蔬菜，常吃对我们的身体有益。
解除油腻，增加“清爽感”
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体解除油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。
增强食欲，解决“不爱吃饭”的问题
它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲;一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
竹笋的做法
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
