说到芹菜大家应该都不会感到陌生，不过因为芹菜的味道特殊一些人不太喜欢芹菜，要知道芹菜里面的营养物质非常丰富，大家知道常吃芹菜的好处有什么吗?芹菜的做法有很多，不管是炒着吃，还是包饺子都很美味，一些食物不能和芹菜同吃，它的禁忌有哪些呢?
芹菜的好处
镇静安神
常吃芹菜可以起到镇静安神的效果，它里面会分解出一种碱性成分，这个物质对动物具有镇静作用，当然对我们的身体也可以起到安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服的话，能够对抗可卡因引起的兴奋，所以适当的吃芹菜可以安定情绪，消除烦躁。
平肝降压
芹菜当中含有酸性的降压成分，这个物质对于兔、犬静脉注射有比较明显的降压作用。它主要用主动脉弓灌流法，可以起到对抗烟碱、山梗茶碱等情况，引起的升压反应，也能够让血压降低。芹菜里面的物质，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
防癌抗癌
很多人应该不知道，芹菜可以起到防癌的效果，主要是它含有丰富的高纤维，这种物质经过肠胃消化后，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这个物质是一种抗氧化剂，高浓度的时候，可以帮助身体抑制肠内细菌产生的致癌物质。
养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
清热解毒
气候干燥的时候，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
芹菜的做法
芹菜海胆丸汤面
主料：海胆丸子3个，虾子面 1个，芹菜 50克，小葱 5克，姜丝 3克，高汤1.5碗，麻油5克
辅料:盐2克，鱼露5克，酱油10克
1，煮沸一锅水，下点盐与油，把虾子面焯至8成熟，捞起待用
