做法
1.先把白菜去叶，选取三层内的菜心。
2.下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
素炒大白菜
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
醋溜白菜
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
1、在烧制大白菜的过程中，一定要注意合理的去利用大白菜的营养价值，不能够在焖煮大白菜后去吃，也不能够用水来浸泡大白菜，还有就是吃大白菜的过程中，也不要和猪肝羊肝啊这样的动物内脏一块吃。
1、首先呢在选择大白菜的时候，千万不要去选择食用一些已经发霉变烂变质的白菜，这样的白菜里面，已经有病菌的存在了，人吃了之后，对身体的健康有害，而且里面的营养价值也很少了。
3、在平时保存大白菜的时候，要记得好不要用一些铜质的杯具来盛放生白菜和熟白菜，也不能够在烫了大白菜后，把大白菜的汁水给挤出去再食用，这样就没有什么营养价值了。
结语：上文已经为大家介绍了白菜有哪些好处，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。
