金针菇是很常见的一种食物，因为它的味道非常好，所以很多人都非常喜欢，那么常吃金针菇的人，知道它的功效有哪些吗?关于金针菇的做法有很多，它可以炒着吃，还可以煲汤喝，一些人因为个人体质问题，不适合吃金针菇，金针菇的禁忌有什么?
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇可以预防便秘出现，主要是因为在金针菇中有丰富的膳食纤维，膳食纤维这个物质到了身体中，可以促进肠道蠕动，金针菇中的物质，也能够很好的锁住水分，这样能够很好的促进润滑肠道，还可以很好的预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
很多人应该不知道，金针菇本身的热量很低，在100克中的金针菇，只含有26大卡的热量，并且它当中的碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
金针蟹柳豆腐舟
原料
