银耳是很多女性都喜欢的食物，它也被称为白木耳，因为营养物质丰富，所以一直有菌中之冠的称呼。那么对于经常吃银耳的人，知道银耳的好处有什么吗?银耳的做法有很多，除了炒着吃，还可以凉拌吃，一些人不适合吃银耳，银耳的禁忌有哪些呢?
银耳的好处有什么
1.平补身体：银耳是一种很有营养的食物，它能够为身体补充营养，并且不会让我们感觉到大补，主要是因为银耳中有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，它本身是性平的属性，一些阴虚火旺和无法承受温补食材的人们，可以将银耳加入到饮食当中。
2.增强免疫：有一些药理研究显示，银耳中含有比较多的银耳多糖，它到了人体中会提高机体吞噬细胞的吞噬能力，银耳中的物质，还可以加强强细胞免疫和体液免疫的功能，所以如果能够坚持吃银耳，可以很好的增强免疫力的作用。
3.抗肿瘤：很多人应该不知道，银耳可以起到抗肿瘤的效果，银耳中的孢子多糖能够抑制肿瘤细胞的生长，并且银耳中的物质，对于环磷酰胺所致的白细胞数减少，有很好的恢复效果，所以坚持食用银耳的话，还可以起到预防肿瘤的作用。
4.保护肝脏：保肝作用主要体现在，银耳多糖可以增加肝细胞内粗面内质网和糖原的含量，因而其可以促进肝细胞的增长，起到护肝的作用。
5.润肺养颜：因而当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳的做法
银耳炒鸡块
银耳炒鸡块主要以银耳、鸡肉、青椒等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，撕成小块，鸡肉洗净切块，葱切段，蒜切末，姜切片，青椒切丝
2、把鸡肉放入开水中焯水，捞出备用
3、将鸡肉用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟
4、锅中烧水，放入银耳焯水，捞出备用
5、炒锅烧热倒油，葱段、蒜末、姜片爆香
6、放入银耳、鸡肉块翻炒均匀
7、加入青椒丝继续翻炒
