芹菜是大家经常会吃的一种蔬菜，它的味道比较特别，所以喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口不吃，那么常吃芹菜的人知道它的好处有哪些吗?芹菜的做法有很多，除了炒着吃，也会被人们做成主食，一些食物不适合与芹菜同吃，大家知道芹菜的禁忌有什么吗?
1、降血压
常吃芹菜可以降低血压，主要是它含有的黄酮类物质中有芹菜素和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯等物质，这些物质可以起到降血压的作用。如果是高血压早期的患者要常吃芹菜。并且有研究显示，芹菜叶中的芹菜素可以说是芹菜茎的2倍，所以吃芹菜的时别丢弃叶子。
2、预防便秘
总是有便秘的人，可以坚持吃芹菜，芹菜中有比较丰富的粗纤维，这些物质到了我们的肠胃中会刺激到肠壁蠕动，吸收膨胀，这样就可以让粪便体积增大变软，并且将粪便快速的排出体外，这样能够很好的预防便秘症状。
3、减肥瘦身
芹菜中含有水分比较多，并且也有很多的膳食纤维，坚持吃芹菜可以延缓胃排空，增强饱腹感，这样就可以减少对于其他食物的摄入，这样就能够起到减肥的作用。芹菜的热量是比较低的，它的热量会远远小于咀嚼消化芹菜所需的热量，可以起到减肥的效果。
4、提振食欲
芹菜中含有很多挥发性物质，这些物质也是芹菜香气的来源，它能帮助我们增加食欲。
5、预防癌症
研究发现，芹菜中的黄酮类化合物——芹菜素、木犀草素对癌细胞有抑制作用。另外，常吃芹菜能促进排便，可以缩短粪便及有害物在肠道中的停留时间，减少致癌物与肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌的作用。
芹菜的做法
芹菜海胆丸汤面
主料：海胆丸子3个，虾子面 1个，芹菜 50克，小葱 5克，姜丝 3克，高汤1.5碗，麻油5克
辅料:盐2克， 鱼露5克，酱油10克
1，煮沸一锅水，下点盐与油，把虾子面焯至8成熟，捞起待用
2，另煮1.5碗左右的高汤，放入姜丝、海胆丸煮透
