6.加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许，生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1.准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2.牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3.苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
4.烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6.当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7.把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8.炒匀盛碟
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的好处有哪些，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当大的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够减少上火的情况，不过大家在吃苦瓜的时候要知道它的禁忌。
