苦瓜是比较常见的蔬菜，它本身带有一种苦涩的味道，一些不喜欢苦味食物的人，对其避而远之，那么常吃苦瓜的人知道它的好处有哪些吗?苦瓜的做法有很多，它除了可以凉拌吃，还能够做成炖菜，一些人因为身体因素，不适合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有什么?
1、清热解毒
要知道苦瓜性质寒凉，它本身含有比较丰富的生物碱类物质，这个物质有清热解暑、去除火气的作用，比较适合上火的时候食用。苦瓜当中的苦味会刺激人体胃部，这个大家可能会出现饥饿感，吃苦瓜可以增强食欲。在苦瓜中含有丰富的维生素C，常吃能起到消除疲劳的作用。
2、美容养颜
爱美的人要多吃苦瓜，苦瓜中的物质能增强皮肤层的活力，这样能够改善人们脸上长斑或是有痘痘的情况，还可以促进伤口的愈合，让新的肌肤快速生长出来，大家也会感觉自己的皮肤变得比较细腻光滑，有一定的美容效果，大家可以多吃苦瓜。
想要减肥的人可以将苦瓜加入到自己的饮食当中，有很多人会用苦瓜干泡水喝，这样是有减肥效果的，主要是因为苦瓜当中含有的苦味素，到了我们的身体中有利于分解并吸收体内的脂肪，起到一定的减肥目的。所以减肥的人群可以多吃苦瓜。
3、降低血糖
苦瓜中还存在一些类似胰岛素的物质，能有效降低人体血脂含量，防止血管硬化。建议患有糖尿病的人多吃一些。
苦瓜的做法
苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1.准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4.炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
