西红柿大家应该都吃过，它也被称为番茄，现在一年四季都能看到它的身影，它可以当做蔬菜，也能够当做水果，那么大家知道西红柿有哪些功效吗?西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也能够煲汤喝。一些人不适合吃西红柿，它的禁忌有什么呢?
西红柿有哪些功效
1.提高视力
吃西红柿对我们的眼睛很好，它里面有维生素A和维生素C，这些物质对我们的眼睛有好处，可以提高人们的视力还可以预防夜盲症。并且有研究显示，常吃含有维生素A的西红柿，可以很好的预防黄斑变性，这个是比较常见的一种严重的眼部疾病。
西红柿里面的物质，也能够降低人们患有白内障的风险。主要是因为西红柿中含有丰富的营养物质，这些物质具有抗氧化的效果，像是番茄红素，叶黄素和玉米黄质等。坚持吃西红柿可以让我们的眼睛免受光刺激带来的损伤。
2.预防癌症
有研究显示，吃西红柿可以预防前列腺癌。西红柿里面的物质，还可以减少其他癌症的出现，像是胃癌，肺癌，子宫颈癌等风险。主要是因为西红柿中含有比较多的抗氧化番茄红素。如果大家想要提高西红柿的抗癌作用，在烹饪的时候，可以用橄榄油去烹饪。
3.改善皮肤
经常吃西红柿能让你的皮肤看起来更细致。西红柿含有的番茄红素是一种很好的抗氧化剂，能够保护你的皮肤免受阳光带来的伤害。紫外线会导致皱纹的产生，而你可以用西红柿治疗粉刺和皮疹和减少毛孔粗大。它能使你的皮肤对紫外线不再那么敏感。你可以用西红柿治疗粉刺和皮疹和减少毛孔粗大。在你肌肤暗沉的地方擦点番茄浆，能恢复健康的色泽。
4.降低血糖
西红柿含有很少的碳水化合物，所以有助于降低血糖水平。西红柿也含有铬和纤维，前者有助于控制血糖水平，后者有助于防止血糖水平太高。一些研究发现，番茄含有的强有力的抗氧化剂能够保护血液循环和肾脏。这些地方会经常受到糖尿病带来的影响。
5.改善睡眠
西红柿是番茄红素和维生素C丰富的来源，可以帮助你睡得更好。所以，如果你难以入睡，可以考虑一下将西红柿带到你的日常饮食中。你可以在你的汤或沙拉加点西红柿，或在你的冰沙上放一颗西红柿。
西红柿的做法
西红柿炒豆腐
原料：西红柿、豆腐、毛豆、盐、油
