西兰花可以说是生活中很常见的蔬菜，它本身的营养价值比较高，一些注重养生的人非常喜欢西兰花，那么吃西兰花的好处有什么呢?关于西兰花的做法有很多，一些人喜欢将它做成配菜，有的人喜欢炒着吃。多数食物都是有禁忌的，西兰花的禁忌有哪些?
西兰花的好处有什么
1、对眼睛好
坚持吃西兰花对我们的眼睛有好处，主要是在西兰花中含有比较多的维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了人体中，会转化成维生素A，它们能够很好的提高人们眼睛适应黑暗的能力，起到一定的保护视力的效果，还可以减少眼睛干涩的症状。
2、保护皮肤，延缓衰老
爱美的人可以将西兰花加入到自己的饮食当中，西兰花中含有的维生素A不单单对眼睛很好，它还可以维持上皮细胞的完整，这样就会让我们的皮肤变得更光滑，并且西兰花中含有比较多的抗氧化物质，这些物质到了人体会起到延缓衰老的作用。
3、降低血脂，保护心脏
吃西兰花可以保护心脏，它里面含有比较多的黄酮类物质，这个可以说是很好的抗氧化剂，也能够抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，这样能够减少心血管疾病出现的几率。西兰花中的膳食纤维也会刺激肠道蠕动，将肠胃中的毒素快速的排出体外。
4、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
5、抑制癌前病变，预防癌症
西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A，胡萝卜素，维生素C，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等)有抑制癌前病变，防癌的作用。
西兰花的做法
西兰花炒肉
原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
4、胡萝卜洗净去皮切片。
5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。
