菌类食物是大家经常会吃的食物，香菇是菌类食物典型的代表，因为香菇味道很好，营养物质也丰富，所以深受人们的喜欢，那么大家知道香菇有哪些好处吗?香菇的做法非常多，它可以炒着吃，在熬粥的时候也可以加入香菇，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有什么呢?
香菇有哪些好处
1、聪耳益寿
很多想要身体更好的人都会坚持吃香菇，它在长寿方面也有一定的好处。现在有很多老年人总是有听不清的问题，视力也会变得比较模糊，虽然说香菇不能治疗这个情况，但是吃香菇能够让我们的视力和听力保持在现在的水平，不会加重症状。
2、益气安身
香菇是很有营养的食物，它当中含有的物质，可以起到益气安神的作用，现在很多上班族，因为各种事情，心情总是会比较烦躁，晚上的时候可能会睡不着，这类人群可以坚持持续香菇，香菇里面的物质，能够平复我们的情绪，让大家快速进入到睡眠的状态。
3、帮助消化
香菇促进消化的效果也比较好，对于肠胃功能不是很好的人来说，生活中应该要常吃香菇，特别是对于孩子来说，一些孩子可能会有厌食的情况，如果家长在孩子的饮食中加入香菇，那么能够促进孩子的食欲，可以缓解这个情况。
4、清热解毒
香菇具有清热解毒的功能，在古代的时候，医生常常用香菇来解除天花等疾病，另外它对于一些下火也是特别有帮助的，所以对于一些平常容易上火的人可以多吃一点它。
5、预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它，来防止感冒。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
