冬瓜是很常见的食物，它的味道非常好，营养物质也比较丰富，喜欢吃冬瓜的人，知道冬瓜的功效与作用有哪些吗?关于冬瓜的做法有很多，它除了炒着吃，煲汤喝也是非常美味的。一些人因为自身的原因不适合吃冬瓜，大家知道冬瓜的禁忌有什么吗?
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥：经常吃冬瓜能起到降脂的效果，在它当中含有丰富的丙醇二酸，这些物质能够控制体内的糖类转化为脂肪，这样就可以防止体内脂肪堆积，冬瓜中的物质也可以将身体多余的脂肪消耗掉，它对于预防高血压、动脉粥样硬化有很好的效果。
冬瓜里面含有的膳食纤维比较丰富，这种物质到了我们的身体中，可以改善人体血糖水平。还有膳食纤维这种物质可以降低体内胆固醇，降血脂，吃冬瓜能够预防动脉粥样硬化。冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，可以促进人体的新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。
2、美容养颜：冬瓜籽中有丰富的油酸，这个物质能够起到抑制体内黑色素沉积的功能，如果大家可以常吃冬瓜，能够起到润肤美容的效果。并且在冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸对我们的皮肤也很好，它能够润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿：冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
4、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。
5、冬瓜全身都是宝：冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
冬瓜的做法
关东素扒肉
食材
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
3、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃!
酥肉炖冬瓜
食材
