香菇是我们经常会吃的食物，它本身具有特殊香味，吃起来不但美味，营养价值也非常高，被人们称为“菇中皇后”，那么大家知道香菇的好处有哪些吗?香菇的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成粥，食物有禁忌，香菇的禁忌有什么?
香菇的好处有哪些
提高身体免疫力
香菇对我们身体具有一定的影响，它能够增强我们的记忆力以及免疫力，可以很好的预防感冒。香菇会有这样的作用，主要是因为它当中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，并且有人体需要的多种氨基酸，它们都可以提高人体素质。
降脂降血压
香菇对于降低血压和血脂有效果，主要是因为香菇中有丰富的香菇多糖、嘌呤以及维生素等物质，也含有多种矿物质，这些物质能够阻止身体吸收胆固醇，可以减少胆固醇的合成。所以吃香菇，能够将血液当中胆固醇的含量相对减少。
补血补气
在香菇里面含有的营养物质比较丰富，它里面有人体需要的钙元素、磷元素、钾元素等物质，要知道这些矿物质对于预防贫血、气虚有一定的效果，所以说大家可以常吃香菇，它堪比肉类，这个就是为什么香菇有素中之荤的称呼。
抗癌
香菇当中比较特别的一种物质就是香菇多糖，可以达到抗癌的效果。此外，香菇当中还有一种叫做双链核糖核酸的物质，可以抑制癌细胞的分裂速度，不管是健康人预防癌症还是癌症患者术后恢复都有一定效果。
美容养颜
香菇当中含有的营养物质很多，包括各种矿物质元素、核糖类物质等等。在这些物质的作用之下可以帮助促进血液循环，也可以帮助改善皮肤的新陈代谢。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮肤出现色斑以及皱纹。
香菇的做法
爆炒香菇
食材：香菇适量、香葱几根、青红辣椒各适量、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽少许、水淀粉适量。
做法
1、香葱洗净后切成小段，青红辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后装入盆中。
2、香菇洗净后切成片，锅中倒入适量清水，大火烧开，烧开后下入香菇焯水，煮开后，将香菇捞出，然后过一下凉水。
3、起锅烧油，油烧热以后倒入切好的青红辣椒、香葱段、大蒜丁，把它们爆香，再加入适量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒几下。
4、加入一勺清水，再加入适量盐、鸡精、白糖，加入少许老抽调色，大火烧1分钟，后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅。
5、如果家里条件好，可以放在干锅上吃。
香菇豆腐煲
食材：老豆腐一块、香菇几朵、生姜一小块、大蒜几粒、小米椒几个、里脊肉适量、植物油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、蒜苗2根、鸡精少许。
