香菇本身具有一种特别的香气，吃起来的口感也类似肉类，营养价值非常高，它也被人们称为“菇中皇后”，可以说是很好的保健食品，常吃香菇能够为身体带来很多好处。香菇的做法有很多，它可以炒着吃，也能够熬粥喝，食物都是有禁忌的，香菇的禁忌有哪些?
益气安身
很多人应该不知道香菇有益气安神的作用，如果在生活中或是工作的时候，心情比较烦躁，晚上总是有睡不着的情况，那么可以适当的吃香菇，香菇里面的物质，能够起到平复心情的效果，还可以帮助促进人们的睡眠。
帮助消化
香菇能够起到促进消化的效果，如果大家出现了肠胃功能异常的情况，此时可以适当的吃香菇，它能够改善消化不良的症状，还有在平时有厌食症状的孩子，也可以适当的吃香菇，能够让孩子增加食欲。
清热解毒
经常吃香菇可以起到清热解毒的功能，尤其是在古代的时候，总是会有医生用香菇来改善天花症状，并且香菇里面的物质，也能够降低体内的火气，减少让人们上火的症状，所以对于有上火的人来说，可以经常吃香菇。
聪耳益寿
香菇常常被称为是长寿的人必吃的一种食物，它对于长寿的好处真的是特别多的。老年人经常会有耳朵听力不好，眼睛模糊的情况出现，吃香菇可以帮助耳朵变得更加的敏锐，对于长寿是特别有帮助的。所以对于一些中老年人可以多吃一点香菇，它可以让大家变得更加长寿。
预防感冒
香菇具有预防感冒的作用，对于一些平时抵抗力比较差，容易感冒的人可以多吃一点它，来防止感冒。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
