丝瓜看起来翠绿鲜嫩，吃起来也是清香脆甜，所以是人们非常喜欢的蔬菜。它本身的营养价值也非常高，是非常好的美容圣品，那么丝瓜的作用有什么呢?丝瓜的做法有很多，炒着吃和煲汤喝都很美味，一些人不适合吃丝瓜，它的禁忌有哪些?
丝瓜的作用
1.抗坏血病
吃丝瓜能够抗坏血病，它当中含有比较多的维生素C，维生素C这种物质对身体非常好，它被人们称为抗坏血酸，到了身体中会合成胶原蛋白，这样就能够起到预防坏血病的生理功能，所以经常吃丝瓜，能够很好的预防坏血病发生。
2.美容益智
丝瓜是很有营养的食物，它里面的维生素B含量很高，要知道这种物质，对小儿大脑发育和保持中老年人大脑有很好的作用，维生素C也可以起到一定的抗氧化和合成胶原蛋白效果，所以常吃丝瓜，对于维持皮肤的弹性有好处。
3.抗病毒、抗过敏
很多人应该不知道，丝瓜能够起到抗病毒的效果，主要是丝瓜提取物，对于抑制乙型脑炎病毒有效果，这样就能够预防一些疾病出现，有研究人员还在丝瓜组织培养液中发现，有一种能够起到抗过敏性物质的根醇酸，因而丝瓜还具有抗过敏的作用。
4.其他
丝瓜除了可以鲜用之外，在中医中它还是一味不可多得的中药材，多个部位可入药，如丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜络等，丝瓜藤以活血消肿为主要功效，丝瓜叶则具有化痰止咳功效，而丝瓜络则以活血通络更为突出。
丝瓜的做法
丝瓜炒土豆
1、丝瓜削皮洗净切块;土豆削皮切薄片，漂洗沥干水。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒变软。
3、再将土豆片放进锅内，加盐和生抽，快速的翻炒均匀即可。
丝瓜炒油条
1、丝削皮洗净，切条状;油条两根，用剪刀剪或者手撕开成条状;小米辣一个洗净，切碎;蒜几个，拍扁去皮，切成片。
