金针菇大家应该都不陌生，它是餐桌上很常见的食物，也会营养价值比较高的菌类，那么大家知道金针菇的功效有哪些吗?金针菇的做法有很多，大家可以在熬汤的时候加入金针菇，也可以将金针菇凉拌吃，食物都有禁忌，金针菇的禁忌有哪些?
金针菇的功效有哪些
1、金针菇有助于预防便秘
经常吃金针菇可以起到预防便秘的效果，主要是在金针菇当中含有比较丰富的膳食纤维，膳食纤维到了人体中可以促进肠道蠕动，也能够将身体中的一些水分锁住，所以大家如果能够坚持吃金针菇，能够起到润滑肠道，帮助预防便秘的效果。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，在一百克的金针菇中仅有26卡的热量，它本身含有的碳水化合物也不高，只有6克，金针菇中的膳食纤维含量很丰富，这种物质到了身体中，可以帮助增加饱腹感，想要减肥的人，在平时可以经常吃金针菇。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是很有营养的食物，它含有蛋白质，矿物质，维生素等物质，这些物质能够为人体补充能量，还可以对抗身体疲劳，在金针菇里面有一种糖蛋白，它有比较好的抗菌消炎作用，所以吃金针菇可以提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
金针菇的做法
剁椒金针菇
原料
金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵
调料
蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙
做法
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
