茄子是大家都吃过的一种紫色蔬菜，它也是家常菜，茄子中含有的营养物质非常丰富，那么大家知道茄子有哪些功效吗?茄子可以做成各种各样的菜式，在平时茄子怎么做比较美味呢?要知道食物都是有禁忌的，茄子的禁忌有什么?
茄子有哪些功效
1、保护心血管、降血压
常吃茄子能够起到保护心血管的效果，主要是因为它当中含有丰富的维生素P，它是一种黄酮类化合物，能起到软化血管的效果，还可以增强血管的弹性，这样能够减少毛细血管的脆性及渗透性，所以常吃茄子预防毛细血管破裂。
2、美容减肥
茄子是一种很有营养的食物，它当中的物质可以起到美容减肥的效果，并且茄子当中的物质，还可以阻止吸收脂肪，特别是对于想要减肥的人来说，可以说是一种好吃又有益的蔬菜，并且紫色茄子对我们的皮肤也有保养效果。
3、降低胆固醇
很多人应该不知道，茄子能够起到降低胆固醇的效果，茄子当中含有葫芦巴碱及胆碱，这些物质在小肠内能与过多胆固醇结合，可以将其排出体外，也能够保证身体血液循环正常。对于有高血脂、高血压、动脉硬化等患者来说，常吃茄子对身体非常好。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子怎么做
蒜泥茄子
食材：细茄子、大蒜、小葱
做法：1.茄子洗净，一根切成两半。
2.上笼大火蒸10-12分钟，这种细茄子皮薄肉嫩，很好熟透。
