胡萝卜是大家经常会吃的蔬菜，对我们的身体也非常好，那么常吃胡萝卜的人，知道它的功效吗?关于胡萝卜的做法有很多，除了炒着吃，还能够熬汤喝，一些人不适合吃胡萝卜，大家知道胡萝卜的禁忌吗?
1.预防夜盲症
人体会出现夜盲症，主要是因为身体缺少维生素导致的，胡萝卜可以说是维生素A非常好的补充来源，进入我们的 身体后，有百分之五十的胡萝卜素会转化成维生素A，所以适当的吃一点胡萝卜，能够起到非常好的明目作用。
2.预防便秘
对于经常出现便秘的人，在平时可以适当的吃一点胡萝卜，在胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，这种物质到了身体中，能够很好的促进肠道蠕动，它是肠胃当中的“充盈物质”，吃胡萝卜也能够排除代谢废物，能够达到预防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对我们的皮肤可以说是非常好的，在胡萝卜中含有丰富的营养物质，它能够为身体补充维生素A，维生素A可以说是一种溶性维生素，能够起到保护皮肤表层的效果，所以一点出现了到皮肤干燥和脱皮的情况，可以吃胡萝卜改善。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香
