金针菇是一种很有营养食物，它是大家非常喜欢的食用菌，金针菇全身洁白，形状与金针菜比较相似所以被人们叫做金针菇，那么对于金针菇具体的功效有了解吗?金针菇的做法有很多，可以炒着吃，也能够煲汤喝，吃金针菇的禁忌有哪些呢?
1、金针菇有助于预防便秘
总是有便秘症状的人来说，应该要常吃金针菇，它能够改善便秘症状。主要是因为金针菇里面含有比较丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质到了身体中，能够有效的促进肠道蠕动，金针菇当中的物质，还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇本身含有的热量非常低，要知道在100克中仅有26大卡的热量，金针菇里面含有的碳水化合物也不高，仅为6克，在金针菇里面含有人体需要的膳食纤维，这种物质能够有效的增加饱腹感，所以对于减肥的人来说，可以常吃金金针菇。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物，它里面有丰富的蛋白质，也有不少的矿物质，维生素，这些营养物质能够为身体补充能量，可以对抗疲劳。金针菇里面也有一种糖蛋白，它能够起到抗菌消炎的作用，吃金针菇还可以提高免疫力，预防湿疹。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
培根金针菇卷
食材：培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量
