韭菜是大家经常会吃的一种绿叶蔬菜，它本身的味道比较独特，口感鲜嫩，所以喜欢韭菜的人非常多，那么常吃韭菜的人知道它的功效吗?关于韭菜的做法有很多，它经常被人们做成韭菜盒子、韭菜包子、韭菜饺子等，吃韭菜的禁忌有什么?
1、排毒清肠
韭菜是一种很有营养的食物，它当中含有比较多的膳食纤维，这种物质能够促进肠胃蠕动，也可以让食物快速的消化和吸收，韭菜还可以将代谢废物和毒素快速的排出，这样能够起到比较好的排毒清肠效果。吃韭菜可以将毒素排出，让人们的气色更好。
2、杀菌消毒
韭菜当中含有硫化物这种成分，这种物质能够起到非常好的杀菌消毒作用，韭菜里面的物质，对大肠杆菌、绿脓杆菌等有比较好的抑制作用，所以经常吃韭菜，可以很好的预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、补充营养
经常吃韭菜能够为身体补充营养，要知道韭菜里面含有比较多的维生素A、维生素，也含有人体需要的钙、铁、磷等微量元素，这些物质能够为人体提供生命活动需要的能量，所以经常吃韭菜对身体非常好。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜末、盐、酱油、适量味精、适量芝麻油。
做法
1.韭菜洗净切段，备用;
2.洗净绿豆芽，洗净胡萝卜并切碎;
3.锅中加水适量，煮沸后，将豆芽加热一段时间，沥干;
