山药是大家经常会吃的食物，它也是一味保健珍品，这种食物是男女老少都可以食用的。那么对于喜欢山药的人，知道山药的功效吗?关于山药的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些人不适合吃山药，山药的禁忌有哪些呢?
山药的功效
1、补气养血
经常吃山药能够起到血虚宜养血的效果。其实补血的食物有很多，药物也不少。山药就是很常见的一种食物，如果大家能够常吃山药，能够起到很好的益气、健脾、养胃的效果，它是一种补血食物，也可以与药物中配合用之，能够使补血的效果增强。
2、补虚抗衰
山药味甘，它具有非常好的补虚益损功能，有一些说山药气平入肺，味甘入脾，常吃对我们的身体非常好。山药的质地稠黏，能补肾填精，常吃也能够起到延年益寿的效果。山药里面含有丰富的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素，这种物质具有诱生干扰素的作用，可以起到抗衰老物质基础。
3、强壮养颜
山药是一种很有营养的食物，它能够为我们的身体提供多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，这种物质会增加黏膜与皮肤的润滑度，还可以减少肤下脂肪蓄积，是很好的美容食品，它可以单独使用，也可在复方中应用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
山药的做法
