黑木耳是大家经常会吃的一种菌类食物，它也被人们叫做黑菜、木耳等，黑木耳吃起来不但非常滑嫩可口，滋味鲜美，营养物质也丰富，一直有“素食之王”的美称，黑木耳的功效有什么?黑木耳的做法有很多，炒着吃，也可以涮火锅，吃黑木耳的禁忌有什么呢?
黑木耳的功效
1.补气血
经常吃黑木耳能够为身体补充营养，主要是因为它当中含有丰富的铁元素，铁元素可以说是我们身体中，不能缺少的营养物质，它具有非常好的造血功能，经常吃黑木耳，能够帮助人们很好的预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2.清肠胃
黑木耳是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的膳食纤维，这种物质能够很好的吸收肠道水分，也可以很好的促进肠内废物的排出，减少毒素对我们身体的伤害，黑木耳除了能够清肠胃的作用之外，还可以很好的预防便秘。
3.降三高
黑木耳可以说是非常好的食物，它比较适合三高人群食用，有一些药理研究显示，黑木耳里面的物质，能够起到一定的降血糖、降血脂和降血压等效果，所以大家如果能够适当的吃一点木耳，那么就可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
黑木耳的做法
木耳炒黄花菜
所需材料：木耳(干)、黄花菜(干)猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤
1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。
2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净
3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。
