苦瓜是一年四季都能够看到的蔬菜，它也被人们叫做凉瓜，主要就是因为它的苦胃而得名苦瓜。经常吃苦瓜的人，知道它具体的功效是什么吗?关于苦瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以生吃，一些食物不适合与苦瓜一起吃，它的禁忌有什么?
1、清热解暑
要知道苦瓜性寒，它原本就是葫芦科的食物。从中医的角度来看，苦瓜不单单能够作为食物，还具有一定的药效。如果大家在上火的时候吃了苦瓜，那么能够起到降低火气的效果。苦瓜这种食物，对于治疗治疗痢疾、疮肿和结膜炎等疾病也有很好的效果。
2、预防癌症
苦瓜能够有效的预防癌症出现，它当中含有奎宁蛋白物质和蛋白酶，这些营养物质，能够在一定程度上激活机体内的免疫细胞活动，可以抑制正常的细胞癌变，还能够促进突变细胞的复原，所以说吃苦瓜能达到抗癌的目的。
3、增强身体的免疫
在苦瓜里面含有大量的维生素C，也有多种蛋白质，经常吃可以很好的提高人体的免疫能力。大家在平时也可以将苦瓜与洋葱同吃，主要是因为洋葱中的植物菌素有一定的杀菌消炎作用，尤其是对于感冒的患者来说，吃这两种食物有意想不到的效果。
4、疏通肠道
洋葱和苦瓜都蕴含丰富的膳食纤维，可以很好地促进人体的新陈代谢，所以经常食用可以达到疏通肠道，缓解便秘的目的。
5、缓解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以缓解高血糖、高血压、高血脂等问题，和洋葱中的槲皮素都具有防止动脉粥样硬化的功效。而前列腺A现如今只在洋葱这一种蔬菜中可以获取，前列腺A通过对人体血管有扩张作用，降低血液黏稠度来降低血压血脂，抑制血栓的形成。
苦瓜的做法
1、苦瓜苹果饮
苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块。苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁;打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。
2、苦瓜排骨汤
苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片。所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。
3、猪肉苦瓜盅
