竹笋是一种比较美味的食物，并且汁水也比较多，特别是新鲜的竹笋，味道更是非常好，那么常吃竹笋的人，知道竹笋的功效有什么吗?竹笋能炒着吃，还可以炖着吃，做法有很多，一些食物与竹笋相克，竹笋的禁忌有哪些？
竹笋的功效
1、开胃健脾
如果在平时大家出现了食欲不振的情况，很有可能与我们的脾胃虚弱有很大的关系，食欲不好的人，在饮食方面应该要加入竹笋，食用之后能够起到非常好的促进食欲的效果，竹笋中的物质，能够强健脾胃，快速的促进食欲。
2、通肠排便
竹笋是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的纤维，这些纤维到了我们的身体中，能够起到促进胃肠道蠕动的效果，这一点对于便秘人群来说是非常好的，如果大家在平时能够常吃竹笋，那么能够很好的预防肠癌出现。
3、预防高血压、高血脂
常吃竹笋能够预防高血脂和高血压出现，它是一种含糖量比较低的食物，它里面含有的物质，对于这类人群特别适合，竹笋里面含有丰富的植物纤维，这种物质能够将身体中一部分脂肪带走，这样能够有效的改善高血脂症状。
4、增强免疫力
竹笋里面含有丰富的蛋白质，而且还有丰富的维生素，所以可以增加人的免疫力，对于一些比较虚的人群可以多吃它来增强自己的抵抗力。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
鲫鱼笋汤
