香菇是比较常见的一种菌类食物，它里面含有的营养物质比较高，并且价格也不贵，所以多数人都非常喜欢，常吃香菇的人，知道香菇的功效有什么吗?香菇的做法有很多，可以炒着吃，还可以熬成粥，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的功效
1、预防感冒
经常吃香菇能够预防感冒出现，在香菇的孢子上面，有一种槟榔状的小颗粒，要知道这种小颗粒能够去到刺激感冒病毒，并且让其上面形成一层厚壁。如果能够形成厚壁，那么感冒病毒就会消失，所以适当的吃香菇，可以预防感冒。
2、补气健脾
香菇一直以来都是人们非常喜欢的食物，在古树中有记载，“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。要知道香菇本身性味甘、平，常吃能起到一定的益气滋阴、养胃润肺效果，香菇里面的物质，还可以治疗风化痰等症。
3、治疗白癜风
很多人应该不知道，香菇能够治疗白癜风，主要是因为香菇里面含有丰富的黑色素，对于有白癜风的患者来说，如果能够常吃香菇，那么就可以有效的增加皮肤黑色素，并且能够起到增强自身免疫力的作用。
4、预防宫颈癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。
5、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇几朵、猪瘦肉一小块、生姜一小块、大蒜几粒、葱白一段、青红椒各半片、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉少许、白糖少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。
2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。
4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
