山药是大家都非常喜欢的蔬菜，它吃起来口感比较好，营养物质非常丰富，那么对于习惯吃山药的人，知道它的功效是什么吗?关于山药的做法有很多，除了煲汤喝，还可以炒着吃，一些人不适合吃山药，大家知道山药的禁忌有哪些吗?
1、保护视力
经常吃山药能够保护我们的视力，人们长时间使用电脑，会让我们眼睛的健康受到 影响，山药里面含有丰富的胡萝卜素，柱和中物质到了我们的身体中，会转化成维生素A，维生素A能够很好的保护我们的眼睛，所以吃山药可以保护视力。
2、提高身体免疫力
山药是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的蛋白质，并且在山药里面也含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，大家在 平时经常吃山药，不但能够为我们的身体补充营养物质，还可以很好的提高免疫力，所以免疫比较低的人，可以经常吃山药改善。
3、帮助减肥山药
想要减肥的朋友，在平时应该要吃山药，要知道它是一种很有营养物质比较高的食物，山药里面含有大量的纤维素，这种物质能够为身体补充营养，还能够帮助增强饱腹感，还可以很好的控住食欲，如果大家能够常吃山药，就能够避免摄取过多其他高热量食物。
4、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
5、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。
6、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
宫保山药
食材：山药300克、青椒半个、花生100克、胡萝卜一小段、大葱一段、干辣椒3个、生姜一块、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米淀粉适量、白糖5克、香醋2克、盐少许、油适量、黑胡椒粉少许
1、准备好原材料;
