白菜是大家都吃过的蔬菜，多数的人都认为白菜非常好，味道也很鲜美，可以说是一种百吃不厌的食物，对于喜欢白菜的人，知道白菜的功效吗?白菜的做法非常多，它能够炒着吃，也能够煲汤喝。不过白菜也是有禁忌的，大家要了解一下。
白菜的功效
1、白菜有助于润肠通便
在平时适当的吃白菜，能够起到促进通便的效果，主要是因为在白菜里面含有大量的水分，和人体需要的膳食纤维，这些物质到了我们的身体中，能够很好的肠道蠕动，也可以为身体补充水分，这样就能够帮助消化，促进排泄。
2、白菜有助于美容护肤
白菜美容的效果可以说是非常好的，它含有水分、维生素C和维生素E，这些物质对我们的皮肤非常改，如果能够常吃白菜，不但能够为皮肤补充流失的水分，还可以为人体提供维生素，这样就能够很好的预防色素沉淀，起到美容养颜的效果。
3、白菜有助于养护肠胃
很多人应该不知道，白菜是护理肠胃的小能手，主要是因为它当中含有维生素U，这种物质也被人们叫做氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种比较好的抗溃疡剂，能够帮助人们治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，肠胃不好的人可以常吃白菜。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
鲜虾碧玉白菜包
原料：大白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜一根，姜1小块，藏红花一点点，盐1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3ml)，水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2)锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3)平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4)平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
