竹笋可以说是我国盛产的一种美味食材，并且在生活中经常被人们当做食材食用，那么对于经常吃竹笋的人，知道竹笋的功效有什么吗?关于竹笋的做法有很多，不过一些食物不能和竹笋一起吃，它的禁忌有哪些?
竹笋的功效
1、营养价值丰富
常吃竹笋能够为身体补充营养，因为它当中含有丰富的维生素c以及钙和铁等微量元素，这些物质都是人们生活中需要的营养素。如果大家想要维持日常生活需要的能量，那么大家在平时可以适当的吃竹笋，也能够为人体带来营养。
要知道维生素c这种物质，到了身体中能够起到美容养颜的作用，主要是维生素这种物质，能够起到非常好的抗氧化功效，并且还可以很好的促进器官和皮肤的新陈代谢用，竹笋里面含有的钙和铁等微量元素，还能够为人体的骨骼和血红蛋白细胞的生成运转提供营养。
2、预防便秘
竹笋能够很好的预防便秘，在竹笋里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了人体中，可以增加肠道的蠕动，这样就能够将肠胃当中的毒素尽快的排出体外，并且还可以在一定程度上。预防便秘的出现，所以常吃竹笋，能够降低自身患上结肠癌的风险。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
竹笋炒腊肉
准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个
具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!
腌酸笋
