竹笋是很多人都喜欢的一种蔬菜，因为它不管是涮火锅吃，还是直接吃都非常美味，那么对于常吃竹笋的人来说，知道它的功效吗?竹笋的做法非常多，一些人喜欢用竹笋煲汤喝。一些食物不能和竹笋同吃，竹笋的禁忌有哪些?
1、开胃健脾：在平时常吃竹笋能够起到开胃的效果，主要里面含有一种白色的含氮物质，这种物质构成竹笋独有的清香，吃竹笋能够起到开胃、促进消化、增强食欲的效果，适当的吃竹笋能够治疗消化不良，还可以改善脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便：竹笋本身甘寒通利，它里面含有的植物纤维对人体非常好，这种物质能够有效的增加肠道水分的贮留量，所以吃竹笋可以很好的促进胃肠蠕动，能够降低肠内压力，减少粪便粘度，这样就能够使粪便快速的排出，预防便秘和肠癌。
3、开膈消痰：竹笋是一种低糖、低脂的食物，并且在竹笋里面含有植物纤维，这些物质能够有效的降低体内多余脂肪，常吃能够起到消痰化瘀滞的效果，吃竹笋能够预防高血压、高血脂、高血糖等疾病，还能够帮助人体预防消化道癌症及乳腺癌。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
竹笋的做法
鸡味笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
