竹笋是大家都吃过的食物，它可以说是我国特有的一种美味食材，竹笋的美味鲜美，人们都非常喜欢，那么大家对于竹笋的功效有了解吗?竹笋的做法有很多，不过某些人的体质不适合吃竹笋，它的禁忌有什么?
竹笋的功效
1、营养价值丰富
经常吃竹笋能够为身体补充营养，在竹笋里面含有维生素c以及钙和铁等微量元素，这些营养物质都是我们身体需要的营养物质，如果大家能够经常吃竹笋，那么就能够为身体保证正常的运转，这样就能够保证日常人体消耗提供能量。
大家应该都知道维生素c对人体非常重要，它能够起到很好的美容养颜作用，要知道维生素这种物质，能够起到抗氧化的功效，并且它对人体的器官和皮肤的新陈代谢有着很好的促进作用，竹笋里面含有的钙和铁等微量元素也能够为身体提供营养。
2、预防便秘
总是有便秘的人，在平时可以常吃竹笋，在竹笋里面含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，这样能够将身体中的毒素尽快的排出体外，并且在一定程度上预防便秘的问题，如果身体中的排便正常了，就能够降低自身患上结肠癌的风险。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
干贝煸笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
