黄瓜是大家都吃过的蔬菜，因为吃起清香多汁，所以喜欢的人非常多，要知道关于黄瓜的做法有很多，除了当做菜式烹饪之外，很多人喜欢直接生吃。那么常吃黄瓜的人，知道它的功效有哪些吗?一些食物不能和黄瓜一起吃，它的禁忌有什么?
减脂瘦身
在平时常吃黄瓜能够起到减肥的效果，主要是因为黄瓜中含有丙醋二酸，这些物质能够很好的抑制各种食物中的碳水化合物在我们的身体中转化为脂肪。所以对于身体肥胖的人来说，应该要适当的吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)，这样能够起到减肥瘦身的作用。
降血糖
黄瓜降血糖的效果可以说是非常好的，它里面含有的果糖等不参与通常的糖代谢，所以对于糖尿病的患者来说，在平时应该要以黄瓜代淀粉类食物充饥，这样身体中的血糖才不会升高，并且能够起到一定的降糖作用，黄瓜是糖尿病人的不错食物。
美容养颜
爱美的人在平时需要常吃黄瓜，黄瓜中含有维生素c和胡萝卜素，并且黄瓜汁还能够消除雀斑，可以起到增白皮肤的作用;在黄瓜中含有的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，所以适当的吃黄瓜，能够起到晒伤，预防皮肤癌的效果。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力，抗肿瘤。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统有一定作用。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
降低胆固醇
黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
护肝
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
黄瓜的做法
凉拌豆芽黄瓜菜
食材
