香菇是生活中十分常见的一种食物，它的价格不是很贵，并且营养物质很丰富，所以十分受人们的喜欢。对于喜欢香菜的人来说，知道香菇的功效吗?香菇的做法有很多，不但能够做成菜式，还可以做成主食，有一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的功效
1、提高机体免疫功能：有一些研究显示，香菇中的香菇多糖能够提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，并且还能够有效的促进T淋巴细胞的产生，还可以很好的提高T淋巴细胞的杀伤活性，这样就能够增强人体的免疫力。
有一些研究显示，香菇里面含有一种能够起到抗病毒作用的干扰素诱发剂，这种物质能够提高人体抗病能力，能够很好的预防流行性感冒等症。香菇也具有非常好的和胃、健脾、补气益肾功效，能够帮助人体改善久病气虚、食欲不振等病症。
2、很多人应该不知道，香菇能够起到降血压、降血脂、降胆固醇的效果。它会有这样的功效，主要是因为香菇中含有丰富的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等，和某些核酸物质，这些物质能够降低身体中的降血压、降胆固醇、降血脂。
3、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
4、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
5、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇的做法
香菇炒肉
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
