西兰花是一种蔬菜，并不是一种花。西兰花的营养价值很高，西兰花的功效与作用有什么呢?西兰花如果没有好好保存。那么就会发黄，西兰花发黄了还能吃吗?有人说吃西兰花能减肥，西兰花能减肥吗?
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌
西兰花一个很好的功效就是防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面，效果是很好的。患了胃癌的人，体内的血清硒水平是明显下降的，胃液中的维生素C含量也比较低，这个时候吃西兰花不仅能给身体补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，抑制肿瘤的生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
西兰花中的含水量是很高的，而且热量也很低，对于想要减肥的朋友来说，不仅可以填报肚子，还不会导致肥胖，所以说减肥的朋友可以适量的食用西兰花，直接采用水煮的方法，能让营养保存的更多，而且减肥的效果也更好。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
