金针菇是餐桌上常见的美味，因为它大的口感非常好，所以是一种男女老少都比较喜欢的菌类。金针菇里面也有人体需要多种物质，对于金针菇具体的功效大家了解吗?金针菇的做法有很多，不管是炒着吃，还是凉拌吃都非常美味，吃金针菇的禁忌有哪些呢?
1、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够预防便秘出现，在金针菇中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维到了我们的身体中，能够促进肠道蠕动，并且还能够帮助人体锁住水分，能够起到比较好的润滑肠道效果，帮助预防便秘。对于有便秘的朋友，在平时可以常吃金针菇。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇中含有的热量比较低，在100克中仅有26大卡的热量，它里面的碳水化合物含量也不高，并且金针菇里面含有丰富的膳食纤维，这种物质能够帮助人们有效的增加饱腹感，所以比较适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物，它里面含有人体需要的蛋白质，矿物质，维生素等物质，这些物质到了身体中，能够补充人体需要的能量，对抗疲劳，金针菇里面也有一种糖蛋白，这个物质能够起到抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
培根金针菇卷
食材：培根6片、金针菇1小把、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、水3勺、孜然粉适量
