茄子是一年四季都能够看到的蔬菜，也是大众菜篮子中的“常客”，关于茄子的做法有很多，不管是炒着吃，还是做成炖菜都非常的美味。那么对于经常吃茄子的朋友，知道茄子的功效有哪些吗?一些人不适合吃茄子，它的禁忌有什么?
茄子的功效
1、抗衰老
平时常吃茄子能够起到抗衰老的效果，茄子里面含有丰富的维生素e，这种物质能够清除体内的自由基，能够起到提高抗衰老的作用，吃孩子还可以预防出血。经常吃茄子也能够够降低血液中的胆固醇水平，之后就能够起到延缓衰老的作用。
2、清热解毒
吃茄子能够起到非常好的清热效果，主要是因为茄子是一种寒凉性的食物，它里面含有的物质，能够起到散血消肿的效果，并且对于热毒痈疮，皮肤溃疡等有效比较好的治疗作用，对于喜欢吃茄子的人，在平时可以常吃一点。
3、保护心血管
茄子是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的维生素p，这种物质可以增强人体细胞间的粘着力，并且也能够加强毛细血管之间的弹性增强，常吃茄子可以有效的减少毛细血管的脆弱性。常吃茄子还能够防止血管破裂，可以保持血管的正常功能。
4、降血压
对于血压高的人来说，生活中多吃点茄子能够有效的起到降低高血脂，高血压的作用。
茄子的吃法
东北特色菜--蒜茄子
食材：5斤茄子，400克大蒜，盐
制作过程
1.5斤茄子清洗干净，买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子，水分少一点，容易保存，口感会更好。
2.然后把洗干净的茄子根部去掉。凉水下锅，把茄子放进蒸锅里，大火蒸10分钟，如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。蒸好后，取出。
3.放在案板上，用刀把蒸熟的茄子划开，底部不要划断，用手轻轻的把茄子扒开，铺平，晾凉备用。
