西红柿是大家都喜欢的一种蔬菜，它吃起来酸酸甜甜的，营养物质也非常丰富，那么经常吃西红柿的人知道它的功效吗?关于西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煲汤喝，一些食物不能和西红柿同吃，它的禁忌有什么?
1、经常吃西红柿能够健胃消食，润肠通便，它当中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些营养物质能够促使胃液分泌，还能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，这样就能够帮助肠胃疾病恢复健康。西红柿里面含有的果酸及纤维素，也能够助消化、润肠通便。
2、清热解毒，生津止渴。西红柿性凉味甘酸，常吃能够起到比较好的清热生津、养阴凉血效果，如果在平时大家有发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血的情况，那么这个时候可以适当的吃西红柿，它能够帮助人们很好的改善这些情况。
3、西红柿能够降脂降压，利尿排钠，它里面含有丰富的维生素C、芦丁、番茄红素和果酸等物质，这些物质能够降低血胆固醇，还可以很好的预防动脉粥样硬化及冠心病。西红柿里面含有大量的钾及碱性矿物质，它们能够促进血中钠盐的排出。
4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
西红柿的做法
西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个、土鸡蛋3个、花生油、盐、白砂糖、香葱
1.准备食材;西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟;打鸡蛋，用筷子调均;
2.清水煮沸，放入西红柿片;放油，把西红柿煮软绵即可;
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均;放葱、盐，拌均即可
西红柿黑胡椒肉片
食材：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒、油、盐、酱油、葱
1.西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制;
