香菇是人们经常会吃到的一种食物，它本身有一种特殊香味，它的肉质肥厚，被人们称为“菇中皇后”，那么大家知道香菇的功效有什么吗?香菇的做法有很多，除了炒着吃，还能够做成粥。一些人不适合吃香菇，香菇的禁忌有哪些?
香菇的功效
1、预防感冒
经常吃香菇能够预防感冒，香菇上面有孢子，并且也有槟榔状的小颗粒，要知道这种小颗粒到了我们的身体中，会刺激感冒病毒，这样就会使其形成一层厚壁。如果形成了厚壁，感冒病毒就会消失，吃香菇能够预防感冒。
2、预防宫颈癌
香菇是一种很有营养的食物，香菇萃取物AHCC，到了我们的身体中，会利用自身免疫系统战胜疾病，这样就能够帮助人体抗击HPV感染的免疫治疗能力，所以经常吃香菇能够很好的增加人体抗肿瘤细胞的免疫力。
3、治疗白癜风
很多人应该不知道香菇能够治疗白癜风，主要是因为香菇里面含有丰富的黑色素，对于有白癜风的患者来说，在平时经常吃香菇，能够有效的增加皮肤黑色素，所以适当的吃香菇，可以增强自身免疫力的作用。
4、补气健脾
据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。
5、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。
香菇的做法
干煸香菇
食材：香菇适量、鸡蛋一个、无铝炮打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。
做法
1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里冲洗两次，然后捞出，轻轻地温柔地挤出水分。
2、盆中打入一个鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉，加入一点清水，然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，搅拌均匀，倒入香菇片，搅拌均匀，挂好面糊。
3、接着我们准备佐料，干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒，一起放进盆中。
4、下面我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油温5成热时，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。开小火，慢慢把香菇炸成金黄色，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金黄色以后，我们可以倒出香菇，控油备用。
5、下面我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅热以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。
