莲藕是常见的蔬菜，它的做法有很多，人们喜欢将莲藕炒着吃，还可以直接当做配菜食用。因为莲藕吃起来清脆爽口，所以很多人都非常喜欢，对于常吃莲藕的人知道它的功效有哪些吗?一些食物不能和莲藕一起吃，它的禁忌有哪些?
1、健脾止泻：大家要知道莲藕本身具有一种独特的清香，里面也有能够起到收敛性质的鞣酸物质，常吃莲藕不但能够增进食欲和促进消化，还可以帮助有效的防止腹泻。食欲不振、消化不良的人在平时吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：莲藕生长在水中，所以它是一种性质寒凉的食物，经常吃莲藕能够起到非常好的清热凉血的功效，如果在平时大家因为热病而引起口渴或泻血的情况，那么可以常吃莲藕，它里面的物质能够清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：在莲藕里面含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且也含有人体需要的铁质、铜质和钾质等矿物质。对于有缺铁性贫血的朋友来说，平时可以常吃莲藕，能够为身体补充铁质和促进红细胞生成，能够起到补血生血的功效。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
炝藕片
用料：鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。
做法
1、将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。
2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中，调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟，捞出后沥干水分，放入调味汁中，搅拌均匀，用盖子焖5分钟左右即可。
泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
