黄瓜是大家经常会吃到的一种蔬菜，因为它吃起来清香多汁，还能够补充水分，所以很多人都非常喜欢，那么大家知道黄瓜的功效有什么吗?黄瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成凉菜，一些食物不能同黄瓜一起吃，它的禁忌有哪些?
黄瓜的功效
减脂瘦身
经常吃黄瓜能够减肥瘦身，在新鲜的黄瓜里面含有丙醋二酸，这种物质到了身体中，可以抑制各种食物中的碳水化合物在人体当中转化为脂肪。所以对于肥胖人群来说，多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。
降血糖
很多人应该不知道，黄瓜能够降低血糖，主要是黄瓜的果糖等不参与通常的糖代谢，所以说对于有糖尿病的患者，可以吃黄瓜代淀粉类食物充饥，并且血糖不会升高，还有一定的降糖作用，要知道黄瓜可以说是糖尿病人的不错食物。
美容养颜
黄瓜是一种很有营养的蔬菜，它里面含有丰富的维生素c和胡萝卜素，并且黄瓜汁还可以消除雀斑、增白皮肤;黄瓜当中含有的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，这样能够有效的预防晒伤，还可以预防皮肤癌。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具增强人体免疫力，抗肿瘤。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统有一定作用。
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E和维生素C，具有抗氧化性;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
降低胆固醇
黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜的做法
炝辣椒黄瓜
准备食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。
具体做法
1、黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中;辣椒切成丝状备用。
