金针菇是餐桌上很常见的美食，它也是一种男女老少都比较喜欢的菌类。常吃金针菇能够为身体带来营养，那么大家知道金针菇的功效有什么吗?金针菇的做法有很多，不管煲汤还是凉拌吃都很美味，一些食物不能同金针菇一起吃，它的禁忌有哪些?
金针菇的功效
1、金针菇有助于预防便秘
在平时适当的吃金针菇能够预防便秘出现，主要是因为在金针菇中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维这种物质能够帮助肠道蠕动，并且金针菇还可以很好的锁住水分，所以适当的吃金针菇，能够帮助人体润滑肠道，助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
减肥的朋友可以适当的吃金针菇，主要是金针菇热量很低，100克中仅有26大卡的热量，它含有的碳水化合物也不高，仅为6克，并且在金针菇里面含有丰富的膳食纤维，这种物质能帮助增加饱腹感，比较适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的蛋白质，也含有不少的矿物质，维生素等物质，这些物质能够为人体补充能量，对抗疲劳，在金针菇里面有一种糖蛋白，能够起到抗菌消炎的作用，所以吃金针菇可以提高免疫力。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
白灼金针菇
原料
