西红柿是大家经常会吃的一种蔬菜，它也经常被人们当做水果吃，很多人都非常喜欢吃，吃西红柿的功效有哪些呢?西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也可以直接吃，一些人不适合吃西红柿，它的禁忌有哪些?
西红柿的功效
1.提高免疫力，防衰老
经常吃西红柿能够提高免疫力，它里面含有丰富的维生素和番茄红素，维生素C和番茄红素均这些物质具有非常好的抗氧化作用，还能够将清除体内的氧化自由基，经常吃西红柿能够有效的人体免疫系统遭到自由基的侵害。
2.缓解溃疡，改善牙龈
如果说有轻度的消化性溃疡患者，那么在平时可以将西红柿和马铃薯混合扎成汁饮用，大家需要每天早晚的时候，饮用一次缓解溃疡，西红柿里面含有的物质，对于治疗和预防牙龈出血或是皮下出血有一定的效果。
3.排除毒素，美容养颜
西红柿是一种很有营养的蔬菜，它里面含有人体需要的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，这些物质对于机体有美白的作用，平时适当的吃西红柿还可以改善便秘的症状。大家在平时需要将鲜熟西红柿榨成汁然后加糖，每天可以饮用1~2杯。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
西红柿的做法
西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
