芹菜是大家都吃的一种蔬菜，也是深受人们喜欢的蔬菜之一，它本身有比较好的保健效果，那么大家知道芹菜的功效有哪些吗?芹菜的做法有很多，它可以凉拌吃，还能够直接炒着吃。很多食物不能同芹菜一起吃，它的禁忌有什么?
芹菜的功效
1、芹菜能够降低血压，它会有这样的功效，主要是因为芹菜里面含有丰富的芹菜素，这种物质到了我们的身体中，能够在短时间里面让血压降低，并且它也会与颈动脉体化学感受器的反射有一定的关系，高血压的患者可以常吃芹菜。
2、帮助睡眠，有很多人在平时会有睡不着的情况，如果大家的睡眠出现了问题，那么可以适当的吃芹菜，芹菜能够让睡眠质量提高，主要是因为在芹菜里面含有丰富的生物碱，吃芹菜能够让睡眠状态更好，醒来之后会发现身体更加轻松，精神状态会更好。
3、减肥，减肥的朋友可以常吃芹菜，芹菜里面的膳食纤维含量丰富，这种物质能够让肠道蠕动速度变快，并且芹菜里面含有的一些化学物质能够促进脂肪分解，那么我们的身体就不会吸收过多胆固醇以及脂肪，这样身材会越来越好。
4、预防龋齿，因为它里面的粗纤维含量丰富，吃完以后牙齿上面的食物残渣就能被有效清理干净，让口腔酸值保持平衡，达到预防龋齿作用。
5、补充血液，它里面含有非常丰富的铁离子，能够很好的预防缺铁性贫血出现，本身有贫血的人就应该适当多吃一些。
芹菜的做法
凉拌芹菜
准备食材如下：芹菜250克，酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具体做法如下：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁，烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打开盖子煮开，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的)泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)!
芹菜炒肉丝
准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克
具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段(4里面左右的长短)，肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘!
芹菜粉
